9 Sept 2012
.jpg)
Jakarta, Ketika pikiran sedang stres dan suasana hati
sedang tidak enak, bau kentang panggang bisa menjadi obat paling mujarab.
Menurut penelitian, bau kentang panggang bisa memicu reaksi di otak yang
membuat seseorang merasa lebih bahagia.
Dr Avinash Kant, seorang pakar bebauan dari University of
Nottingham mengatakan bahwa aroma tertentu bisa mengubah mood atau suasana hati
seseorang. Baru-baru ini, ia membuktikan bahwa aroma kentang yang dipanggang
dengan cara tertentu bisa membuat orang jadi lebih bahagia.
Untuk membuktikannya, Dr Kant membawa sekelompok relawan
ke tempat pemanggangan kentang. Kentang-kentang dipanggang dalam microwave
dengan suhu 140 derajat celcius selama 1 jam, lalu para partisipan ditanyai apa
saja yang sedang dipikirkannya.
Dalam eksperimen tersebut, terungkap bahwa aroma kentang
panggang bisa membangkitkan kenangan-kenangan positif di masa lalu. Kenangan
yang paling sering muncul antara lain kakek atau nenek yang paling disayang
serta kenangan makan bersama-sama keluarga.
Namun efek yang disebut Dr Kant dengan istilah Maliard
Effect ini tidak muncul jika suhu pemanggangan kurang dari 130 derajat celcius.
Demikian juga waktunya, aroma kebahagiaan tidak akan muncul jika hanya
dipanggang selama 15 menit karena waktu yang dibutuhkan paling sedikit 1 jam.
"Aroma makanan dan pengenalannya merupakan sebuah
fungsi otak yang kompleks yang baru-baru ini saja mulai kita pahami. Kenangan
positif yang muncul ditentukan oleh peristiwa yang terjadi saat pertama kali
mencium aroma tersebut," kata Dr Kant seperti dikutip dari Dailymail, Rabu
(4/4/2012).
Menurut Dr Kant, terbentuknya reaksi kimia di otak yang
membuat seseorang merasa bahagia terjadi di luar kesadaran. Karenanya jika
seseorang sengaja memanggang kentang dengan tujuan hanya untuk membahagiakan
diri, belum tentu efek ini akan muncul.
